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黑椒牛排批发:为什么吃牛排一定要选择吃嫩的?
2017-03-20 10:01:02

  黑椒牛排批发今天来教大家如何选择牛排,大家知道那部位的牛排最好吃吗?对于刚开始吃牛排的人来说,往往不知道那个部位的牛排最好吃,并且还会有个意识,那就是最贵的一定是最好吃的,其实最贵的牛排不一定是适合你的,每个部位的牛排口感都不相同,选择合适自己口感的就可以了,所以不一定要最贵。选好了部位就要考虑牛肉是否鲜嫩了,牛排一定要吃嫩的,这是为什么呢?

  牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用,可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味,这就是说的牛排。这种最简单的做法,可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等,按惯例牛越小,牛肉的等级越高,切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称,比如最受 欢迎的菲力最为柔软,口感知名细腻。其实,影响牛排口感老与嫩的原因还有很多,除了牛的年纪,还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅,甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排,对牛排的口感都会产生一定影响。

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